Productos
Filete de anchoa El Capricho
Las Anchoas El Capricho son pesca exclusivamente del mar Cantábrico. Conservas El Capricho sólo utiliza un tipo de anchoa: Engraulis encrasicolus, la más apreciada por su sabor. Todos los procesos de elaboración de la anchoa, desde la maduración, el escaldado, el corte fileteado, hasta el aceitado,se realizan con materia prima de la mejor calidad. La elaboración de este producto artesanal se realiza en Santoña, provincia de Cantabria, villa de tradición marinera y cuna de la anchoa del Cantábrico.
Las Anchoas el Capricho poseen el sello de calidad de alimentos de Cantabria, que certifica que cumplen con todos los estándares para ser anchoas exclusivas y de la mejor calidad del Cantábrico.
Su maduración en salazón se prolonga entre 12 y 18 meses, a diferencia de la mayoría de las anchoas existentes del mercado, cuya maduración es inferior. Esto hace que se elimine toda la grasa, y obtengan un aroma intenso, color uniforme, textura y sabor extra ordinarios.
Las anchoas son sometidas a un máximo centrifugado que las confiere un aspecto terso. Es por este motivo que no presentan una salazón excesiva, concretamente 7,3 gramos de sal por cada 100gr de producto, consiguiendo una calidad muy alta. Sabor intenso sí, pero si saben a sal no saben a anchoa.
La limpieza de las anchoas es realizada de forma artesana, por manos con muchos años de experiencia, trabajando cada anchoa de forma muy minuciosa y selectiva, lo que se traduce en una producción final de menos anchoas elaboradas al día, pero con máxima calidad.
Las Anchoas El Capricho son maduradas en sal, cubiertas por el mejor aceite de oliva como líquido de cobertura, lo que hace que su consistencia sea firme y algo elástica, su textura suave y que resulten jugosas y ligeramente húmedas. Deben conservase en frío entre 5 y 15 grados centígrados, y consumirlas en un periodo no superior a los 12 meses desde su fecha de fabricación.
- No contiene: adictivos
- No contiene: gluten
- No contiene: soja
- No contiene: OMG
Filetes de anchoas en aceite de girasol
alto oleico El Capricho
Ingredientes: Anchoas (Engraulis Encrasicolus), Aceite de girasol alto oleico y sal.
Presentaciones
- Octavillo RR -50
Peso Neto 50 Gr
Peso escurrido 29 Gr - Dingley L RR -80
Peso Neto 78 Gr
Peso escurrido 45 Gr
- Cuarto club RR -90
Peso Neto 85 Gr
Peso escurrido 50 Gr
- Dingley L RR -100
Peso Neto 95 Gr
Peso escurrido 50 Gr
- Dingley RR H - 100
Peso Neto 95 Gr
Peso escurrido 31 Gr - HANSA
Peso Neto 115 Gr
Peso escurrido 58 Gr - HANSA H
Peso Neto 115 Gr
Peso escurrido 36 Gr - PANDERETA RO -280
Peso Neto 260 Gr
Peso escurrido 180 Gr - PANDERETA RO -550
Peso Neto 550 Gr
Peso escurrido 350 Gr
